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La taille des vignes, un travail minutieux.

L’image réductrice qu’on a de la taille de la vigne, ne cache pas pour autant l’importance de cette opération tout simplement incontournable.

Le travail de la vigne est souvent réduit, dans l'esprit de beaucoup, aux seules vendanges. Une image bien trop réductrice. Cette culture demande un travail permanent à l'image de la longue opération entamée en Pouillysois depuis quelques semaines : la taille. L'une des tâches les plus prenantes, qui débute aux premières chutes des feuilles, à l'automne, et se poursuit jusqu'à fin mars généralement, presqu'au débourrement de la vigne.

L'opération précise qui va conditionner la suite

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Le goût du naturel

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